الرقم الهيدروجيني للأحماض هوتنقسم المواد إلى مواد قلوية ومواد حمضية. ولكل نوع من هذه المواد عدد من الخصائص الكيميائية والفيزيائية التي تميزه عن المواد الأخرى. كما أن المواد الأساسية أو القلوية لها درجة حموضة مختلفة عن المواد الحمضية، وهو الرقم الذي يتم الحصول عليه عن طريق المعادلات الرياضية موقع مرجعي ونتعرف على الأحماض والقواعد وما يميز كل منهما.
الرقم الهيدروجيني للأحماض هو
الرقم الهيدروجيني للمادة هو الرقم الذي يوضح مدى قاعدية المادة أو حمضيتها، والرقم الهيدروجيني للأحماض هو:
يتراوح مقياس الحموضة أو القلوية من صفر إلى 14، والأرقام الأقل من 7 هي مواد حمضية، وكلما اقترب الرقم من الصفر كلما زادت حموضة المادة pH أكثر من 7 فما فوق.
قياس الرقم الهيدروجيني
الرقم الهيدروجيني، كما قلنا، هو أحد المؤشرات العديدة التي توضح درجة حموضة المادة أو قاعديتها أو قلويتها. يمكن قياس الرقم الهيدروجيني لأي مادة باستخدام مقياس الرقم الهيدروجيني. كما أن هناك عدداً من الأطعمة والأطعمة التي تعتبر طريقة طبيعية للكشف عن حموضة مادة ما، مثل البنجر والفراولة والملفوف. والعنب البري ورغم سهولة الحصول على هذه المواد واستخدامها مختبريا للتعرف على طبيعة المادة إلا أن نتائج الكشف عنها لا يمكن مقارنتها بأدق الأجهزة المخبرية.
أنظر أيضا: وحيثما يوجد حمض الفوليك فإنه يعتبر حمضا
خصائص المواد الحمضية
تمتلك المواد ذات الطبيعة الحمضية عدداً من الخصائص والخصائص التي يمكن تحديدها على النحو التالي:
- طعم حامض أو حامض عند تذوقه على اللسان.
- يسبب تآكل المواد عند التلامس الطويل أو القصير، اعتمادًا على قوة الحمض.
- يتغير لون ورقة عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- عندما تتفاعل الأحماض مع معادن نشطة مثل الزنك، فإنها تطلق غاز الهيدروجين.
- المحاليل المائية للأحماض موصلة جيدة للتيار الكهربائي.
- تتفاعل المواد الحمضية مع المواد القلوية وتكون نتيجة التفاعل أملاح وماء.
- معظم المواد الحمضية تسبب الحروق والتهابات الجلد.(1)
خصائص القواعد أو القلويات
كما تتمتع المواد الأساسية أو القلوية بعدد من الخصائص التي يمكن التعرف عليها على النحو التالي:
- طعم مرير.
- تتميز المواد الأساسية بملمس ناعم وزلق مثل الصابون.
- يتغير لون ورقة عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق.
- التفاعل مع الأحماض ينتج الماء والأملاح.
- تعتبر المحاليل المائية للقواعد أيضًا بيئة جيدة للتوصيل الكهربائي.
أمثلة على المواد الحمضية والقاعدية
أنواع المواد الحمضية تشمل الخل وحمض اللاكتيك الموجود في الحليب، وحمض الطرطريك الموجود في التمر الهندي، والذي يعتبر مادة حمضية، والعديد من المواد الأخرى المستخدمة في حياتنا اليومية.
ومن أمثلة المواد الأساسية أو القلوية الصابون والمنظفات الصناعية وصودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم. كما يعتبر معجون الأسنان مادة قلوية تساعد على محاربة تسوس الأسنان وتحييد الحموضة في الفم.
لقد تعرفنا على بعضنا البعض الرقم الهيدروجيني للأحماض هو كما تعرفنا على طرق قياس الرقم الهيدروجيني وكذلك خصائص المواد الحمضية والقلوية وأمثلة على كل مادة.
(علاماتللترجمة)الرقم الهيدروجيني للأحماض هو(ر)خصائص القواعد أو القلويات(ر)خصائص المواد الحمضية(ر)قياس الرقم الهيدروجيني