أين يتم هضم الدهون؟ في الجسم؟ ينظر الناس إلى الدهون في الجسم على أنها ضارة دون النظر إلى أهميتها للجسم. تدعم الدهون العديد من الوظائف التي يقوم بها الجسم حيث أنها مصدر الطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، بالإضافة إلى امتصاص الفيتامينات كما أن لها الفضل في تزويد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية التي تدعم صحة الجسم. الدماغ والسيطرة على الالتهابات موقع مرجعي كل ما له علاقة بهضم الدهون.
الدهون الغذائية
تعتبر الدهون من المواد التي تستغرق وقتاً أطول في هضمها مقارنة بجميع المواد الأخرى، وتختلف مدة هضمها حسب نوع الدهون.
- الدهون المشبعة والدهون المتحولة.
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- وتشمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أحماض أوميغا 3 الدهنية.
جميع الدهون غير المشبعة هي دهون صحية، أما الدهون المتحولة والمشبعة فهي دهون غير صحية لأنها تزيد من مستوى الكولسترول الضار في الدم. (1)
أنظر أيضا: مشروبات تساعد على حرق الدهون وإنقاص الوزن
أين يتم هضم الدهون؟
تتم عملية هضم الدهون من خلال سلسلة من الخطوات التي تبدأ عند دخول الطعام إلى الفم. خطوات هضم الدهون من لحظة دخولها إلى الفم حتى خروجها هي كما يلي:(1)
- فم: وهو بداية الجهاز الهضمي الذي يتم من خلاله مضغ الطعام. تقطعه الأسنان إلى قطع صغيرة ويلينه اللعاب، وبعد ذلك يذهب إلى المعدة ويمر عبر البلعوم والمريء. يلعب اللعاب دورًا في تكسير الدهون ويحتوي على إنزيمات تساعد على تكسيرها.
- المريء: يقوم المريء بسلسلة من الانقباضات تسمى التمعج لنقل الطعام من المريء إلى المعدة.
- معدة: تنتج بطانة المعدة الأحماض والإنزيمات التي تحلل الطعام وتمرره إلى الأمعاء الدقيقة.
- الأمعاء الدقيقة: الأمعاء الدقيقة هي المكان الذي تتم فيه معظم عملية هضم الدهون، وفي الأمعاء يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية.
- البنكرياس: ويضمن انهيار الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.
- الكبد: يتم إنتاج الصفراء لمساعدة الجسم على هضم الدهون وبعض الفيتامينات. يتم تخزين هذا العصير في المرارة. يتم توصيل هذا العصير عبر القنوات إلى الأمعاء الدقيقة، بحيث تعمل جميع هذه الأعضاء معًا لاستكمال تفكيك الدهون. ويتم جمع الكوليسترول إلى جزيئات صغيرة تسمى الكيلومكرونات.
أنظر أيضا: كيف أعرف نسبة الدهون في جسمي وأنواعها وأضرارها على صحة جسم الإنسان؟
ماذا يحدث بعد هضم الدهون؟
يتم حمل الأحماض الدهنية عبر الجسم عبر مجرى الدم عن طريق الجهاز اللمفاوي ومن ثم استخدامها أو تخزينها ليتمكن الجسم من الحصول على الطاقة وإصلاح الخلايا التالفة والمساهمة في نمو الأحماض الدهنية هو المساهمة في زيادة مناعة الجسم و مكافحة الالتهابات. استهلاك الدهون الثلاثية من الكيلومكرونات، والتي يتم استخلاصها من الدهون، وفي النهاية يترك الكولسترول للكبد.(2)
أنظر أيضا: ما هي أقل الدهون ضرراً على القلب؟
الوقت الذي يستغرقه الجسم لهضم الدهون
بشكل عام، يختلف الوقت الذي يستغرقه الجسم لهضم الدهون بين النساء والرجال. أظهرت الأبحاث أن متوسط هضم الدهون يحدث من وقت مرور الطعام حتى إخراجه في البراز وإزالته من الجسم. حوالي أربعين ساعة للرجال يستغرق ما مجموعه 33 ساعة، بينما للنساء يستغرق وقتا أطول، يصل إلى 47 ساعة. بمجرد تكسير الدهون في الجسم، يتم استخدام بعض منها على الفور للحصول على الطاقة، ويتم حفظ الباقي لاستخدامه لاحقًا عندما تحتاج إلى طاقة إضافية أثناء التمرين أو إذا ذهبت لفترة طويلة دون تناول الطعام، بحيث يتم التخلص من الدهون. انهارت مرة أخرى.(2)
أنظر أيضا: توجد طبقة ثنائية الفسفوليبيد التي تشكل غشاء البلازما في الخلية النباتية
تحسين عملية هضم الدهون
يتم تحسين عملية هضم الدهون من خلال اتخاذ بعض التدابير. وإليك بعض النصائح حول هذا:(2)
- استخدام المكملات الغذائية: هناك مكملات غذائية تحتوي على إنزيمات هاضمة، خاصة لنقص الإنزيمات في الجسم. تحتوي هذه المكملات على العديد من الإنزيمات التي تساعد على تكسير بعض الأطعمة، مثل الدهون. على سبيل المثال، يساعد مكمل الليباز على هضم الدهون والكربوهيدرات والبروميلين والبابين، والإنزيمات التي تساعد على تكسير البروتينات والموجودة في بعض الأطعمة مثل الأناناس والبابايا. أظهرت الدراسات أن هذه المكملات تساعد على الهضم وتخفف من أعراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS). ومع ذلك، لا ينبغي تناول هذه المكملات دون استشارة الطبيب.
- إنزيمات البنكرياس: يتم إعطاء إنزيمات البنكرياس كأدوية تساعد على هضم الطعام، وهي تختلف باختلاف فعالية الإنزيمات التي تباع في المتاجر. ومن أبرز أدوية إنزيمات البنكرياس التي توصف للمرضى هي بانكرليباز (كريون، بنكرياس، زينبيب) عند تعرض الشخص لها. من حالة طبية في البنكرياس تمنعه من إنتاج الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم، مثل كيسات البنكرياس أو سرطان البنكرياس أو التليف الكيسي. لكن لا يمكن تناول هذه الأدوية دون استشارة الطبيب.
- مصادر الغذاء: يمكن إضافة العديد من الأطعمة إلى النظام الغذائي التي تساعد على تكسير الدهون، مثل البابايا والأناناس والزنجبيل والبيبرين والكركمين. أظهرت الدراسات فقط أن الأعشاب تعزز إفراز القناة الصفراوية لتكسير وامتصاص الدهون الغذائية.
أنظر أيضا: لحساب احتياجات الجسم من البروتينات والكربوهيدرات والدهون
ما هي اضطرابات هضم الدهون؟
يحدث اضطراب هضم الدهون عند وجود مشاكل في المعدة أو البنكرياس أو المرارة أو متلازمة الأمعاء الدقيقة أو أي مرض في الكبد أو التليف الكيسي. مما يؤدي بشكل رئيسي إلى سوء امتصاص الدهون تعتبر الدهون الغذائية من الدهون الثلاثية لأنها تحتوي على جزيئات الأحماض الدهنية والجلسرين. وتشمل أيضاً الدهون الفوسفاتية، والأحماض الدهنية الحرة، والجليسريدات الأحادية (حمض دهني واحد)، وثنائي الجليسريدات (حمضان دهنيان) وستيرولات المعدة، فتمتص المعدة بعض الدهون مباشرة، وهنا تأتي مهمة المرارة والبنكرياس، التي تفرز مواد للحصول على التخلص من الدهون لكسر. وفي حالة وجود مشاكل في أي من هذه الأعضاء، سيحدث اضطراب في هضم الدهون.(3)
وبهذا الكم من المعلومات نختتم هذا المقال الذي تحدثنا فيه أين يتم هضم الدهون؟ بعد التعرف على الدهون الغذائية وماذا يحدث بعد هضم الدهون والوقت الذي يستغرقه هضم الدهون واضطرابات هضم الدهون وكيفية تحسين عملية هضم الدهون، سنطلع القارئ على كافة جوانب الموضوع.
(علامات للترجمة)أين يتم هضم الدهون