ذلك يعتمد أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم ويعد الكاكاو أهم مورد لخزائن هذه الدول، وعلى رأسها أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم، حيث يشكل إنتاجها من الكاكاو ثلث إنتاج العالم من الكاكاو، ويستخدم في صناعة الحلويات والشوكولاتة والمشروبات الساخنة والباردة. . في هذا المقال بقلم موقع مرجعي التعريف بشجرة الكاكاو وفوائدها وكل ما يتعلق بها.
شجرة الكاكاو
شجرة الكاكاو هي الشجرة التي تستخدم بذورها في إنتاج الشوكولاتة والكاكاو. وتعتبر قارة أمريكا الجنوبية موطنها الأصلي، ومن المرجح أنها نشأت في المناطق البرية والاستوائية في أمريكا الجنوبية قبل أربعة آلاف عام. المسيح تتميز شجرة الكاكاو بارتفاعها الذي يمكن أن يتجاوز 7.5 متر، وأوراقها، وبذورها تشبه إلى حد كبير بذور اللوز.(1)
إقرأ أيضاً: من هو مكتشف أمريكا؟
أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم
وهي أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم دولة ساحل العاج تقع في غرب القارة الأفريقية، وتطل على خليج غينيا من الجنوب. ويقدر إنتاج الكاكاو بحوالي ثلث الإنتاج العالمي، ويعتبر أهم مصدر دخل للبلاد، حيث يقدر دخله بحوالي 3%. مليار دولار. يزرع الكاكاو من قبل مزارعين ذوي ممتلكات صغيرة، ويشارك جميع أفراد الأسرة في الحصاد. أما بالنسبة للأطفال، فيقدر عدد الأطفال العاملين في زراعة الكاكاو بحوالي 2 مليون طفل، ويوجد عدد كبير من العلامات التجارية المتخصصة المعروفة. مثل: نستله وكادبوري، ويبلغ عدد السكان حوالي 20 مليون نسمة، واللغة الرسمية هي الفرنسية والعاصمة ياموسوكرو، ورغم المحاولات العديدة لتحسين ظروف العمل هناك، إلا أن البطالة والفقر يحولان دون أي محاولة لذلك.(2)
ما هي أكبر 10 دول منتجة للكاكاو في العالم؟
على الرغم من أن الكاكاو يرتبط ارتباطًا وثيقًا بقارة أمريكا الجنوبية، وتعد خمس منها من أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم، إلا أن أكبر دولة منتجة للكاكاو هي دولة خارج أمريكا الجنوبية. وفيما يلي جدول بأكبر عشر دول منتجة للكاكاو في العالم:(3)
| الدولة المنتجة | إنتاج الكاكاو السنوي |
| ساحل العاج | 2,034,000 طن |
| غانا | 883652 طن متري |
| أندونيسيا | 659,776 طن |
| نيجيريا | 328263 طن |
| الكاميرون | 295028 طن |
| البرازيل | 235,809 طن |
| الاكوادور | 205955 طن متري |
| بيرو | 121825 طن متري |
| جمهورية الدومينيكان | 86599 طن |
| كولومبيا | 56808 طن |
حصاد الكاكاو في ساحل العاج
يعمل أكثر من ربع السكان في كوت ديفوار في زراعة الكاكاو، ويمثل الكاكاو أكثر من 60% من صادرات البلاد، وفي كل عام تنتج كل مزرعة كاكاو أكثر من مليون ونصف طن من حبوب الكاكاو، بينما ينتج المزارعون حصاد الكاكاو. ثمار الكاكاو بعد نضجها في شهر أكتوبر. ثم يقومون بفتح القشرة الخارجية للثمرة للحصول على بذور الكاكاو التي تخمر ما بين 30 إلى 50 بذرة ويتغير لونها من البيج إلى البنفسجي إلى البني خلال خمسة إلى سبعة أيام ثم يتم تعريضها لأشعة الشمس لمدة ستة أيام، وبعد ذلك يتم تعريضها لأشعة الشمس ويتم جمعها ووزنها وبيعها لشركات خاصة أو إرسالها إلى الحكومة للتصدير.
إقرأ أيضاً: ما هي طريقة عمل صلصة الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو؟
معلومات عامة عن شجرة الكاكاو
وأخيراً سيتم ذكر سلسلة من المعلومات العامة عن شجرة الكاكاو وتاريخ اكتشافها:(1)
- تم اكتشاف شجرة الكاكاو منذ 2000 عام على يد قبائل المايا والأزتيك في أمريكا الشمالية والوسطى.
- قام الأمريكيون الأصليون بعصر بذور الكاكاو وشربها باردة مع إضافة بعض التوابل.
- وفي عام 1520م، وبعد اكتشاف أمريكا واحتلال المكسيك، تم نقل بذور الكاكاو إلى العالم.
- وكان الإسبان أول من خلط الكاكاو مع السكر والحليب وشربه ساخنا وغير طريقة الشرب الأمريكية الأصلية.
- احتكرت إسبانيا الكاكاو لمدة 100 عام تقريبًا.
- ظل الكاكاو لفترة طويلة مخصصًا للطبقات العليا والنبيلة.
فوائد الكاكاو
تحتوي بذور الكاكاو على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وأبرزها: المغنيسيوم، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د وغيرها. فيما يلي أهم فوائد الكاكاو:
- تساعد بذور الكاكاو على التعافي من السعال والحمى.
- يعتبر الكاكاو من المشروبات المدرة للبول، مما يقوي الكلى والقلب.
- يعمل الثيوبرومين الموجود في الكاكاو على استرخاء العضلات الملساء في الجهاز الهضمي، مما يريح المعدة بعد الوجبات الدهنية.
- تستخدم القشرة الخارجية لبذور الكاكاو في علاج مشاكل المثانة والكبد والسكري والكلى كما تستخدم كمنشط عام.
- تستخدم بعض المواد في علاج الإسهال.
- تحسين الحالة المزاجية، حيث أن 50% ممن يعانون من الاكتئاب يلجأون إلى الشوكولاتة لتحسين حالتهم النفسية. أثبتت الدراسات أن 54% ممن يتناولون الشوكولاتة يعانون من اضطرابات المزاج والخوف من المجتمع ورفضه.
- تناول كمية قليلة من الشوكولاتة يومياً يمنع انقباض الأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكاكاو هو أحد المواد التي يمكنها التغلب على طبقة البلاك التي تسبب تسوس الأسنان.
وأخيرا، في نهاية المقال أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم تعرفنا على شجرة الكاكاو التي موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. تعرفنا على أكبر الدول المنتجة للكاكاو في العالم وعلى رأسها ساحل العاج التي تنتج ثلث إنتاج الكاكاو العالمي، شجرة الكاكاو وفوائدها.
(علامات للترجمة)أكبر دولة منتجة للكاكاو في العالم